Fluffig und fein.
Zutaten für 12 Muffins
100 g Butter
5 Bio-Eier
2-3 EL Liechtensteiner Bio-Honig
200 g Liechtensteiner Vollkorn-Dinkelmehl
2 TL Backpulver
Bio-Erdbeeren und -Rhabarber
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter schaumig schlagen, dabei die Eigelbe hinzufügen und weiterschlagen. Den Honig zur Mischung geben und weiter schlagen bis sie cremig wird. Die Eiweisse steif schlagen und sorgfältig unter die Masse mischen. Das Backpulver untermischen. Erdbeeren und Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Den Teig in die Muffinformen geben und die Fruchtstücke darüber streuen. Für 15-20 Minuten backen bis sie goldbraun werden.
Lust auf mehr? Weitere Rezepte findest du unter alleswurscht.li
Comments